Con motivo de sus 81 años de trayectoria gastronómica en la Ciudad de México, el restaurante Los Panchos sumó a su oferta culinaria dos elaboraciones de autor desarrolladas por los chefs Lalo Palazuelos y César de la Parra.

Fechas y sedes disponibles

La venta de estas especialidades cuenta con calendarios divididos según la ubicación. El establecimiento principal en Anzures las ofrece del 9 de octubre al 9 de noviembre de 2026. Por su parte, las cinco unidades ubicadas en El Palacio de Hierro (Polanco, Santa Fe, Perisur, Mitikah Coyoacán y Centro Comercial Satélite) las tendrán del 22 de octubre al 22 de noviembre de 2026.

Las opciones del menú conmemorativo

El público puede ordenar un par de piezas por 220 pesos, con la opción de solicitar ejemplares idénticos o uno de cada propuesta:

  • Papada de cerdo a la talla: Elaborada por Lalo Palazuelos, conocido por sus conceptos Zibu y Mar del Zur. La receta incorpora influencias de Acapulco con carne de cerdo sazonada al estilo costero, acompañada de guacamole, rábano, cebolla encurtida y salsa de habanero.
  • A mi manera: Diseñada por César de la Parra, del restaurante La Once Mil galardonado con Estrella Michelin. Esta variante mezcla las tradicionales carnitas de la casa con trozos de chicharrón, integrando un aderezo elaborado con chiles serranos y habaneros tatemados, jugo de limón y salsa de soya.

Cena benéfica y apoyo comunitario

Los festejos integran un evento solidario en beneficio de la Fundación COI, programado para el 13 de octubre a las 19:00 horas en la sucursal de Anzures. incluye maridaje con bebidas aportadas por Domecq, alimentos donados por el establecimiento y una subasta de arte, con un boleto de acceso de 1,500 pesos por asistente. Como complemento, la organización médica facilitará mastografías para las trabajadoras del negocio como medida de detección temprana contra el cáncer de mama.

Inaugurado en 1945, el establecimiento capitalino mantiene su relevancia en listados gastronómicos como la Guía México Gastronómico tras más de ocho décadas centrado en la preparación de carne de cerdo confitada tradicional.